Špaldová opica

Koláč som pomenovala podľa slovnej skomoleninky našej dvojročnej dcéry, ktorá pizzi nepovie inak ako opica. Je to klasický slaný kysnutý koláč z pizzového cesta plnený všetkým možným, čo doma nájdete. Robievam ho aj z obyčajnej bielej múky, no tentokrát som vyskúšala špaldovú. V záhradke nám konečne narástol špenát, tak som odtrhla pár listov a taktiež použila.

Potrebujeme:

múka, droždie, voda, soľ, olej, tvrdý syr, mozzarella, paradajky, čerstvý špenát, kukurica, pór, paradajkové pyré, oregano, olivový olej

Postup:

Cesto zvyknem robiť také ako na chlieb, akurát doňho pridám trochu oleja. Čiže na cca 2 šálky múky použijem tretinku kocky droždia, vodu podľa potreby, lyžičku cukru, pol lyžičky soli a trochu oleja (cca poldeci). Keď napučí droždie, začneme miesiť cesto, až kým sa nám spraví hustá nelepivá hmota. Dáme ho kysnúť tak na polhodinku. Potom ho rozdelíme na dve časti a jednu časť si natenko vyvaľkáme a prenesieme na olejom vymastený plech. Na cesto naukladáme suroviny. Potom rozvaľkáme druhú časť cesta a dáme navrch. Po okrajoch popritláčame a po vrchu popicháme cesto vidličkou. Necháme chvíľu podkysnúť a dáme piecť do vyhriatej rúry. Po upečení zvyknem potrieť povrch olivovým olejom a ešte teplý prikryjem utierkou. Potom je koláč mäkký a cesto nie je tvrdé a obschnuté.

napučané droždie

vymiesené cesto

pred pečením

po upečení