Cuketový prívarok so zeleninovou fašírkou a petržlenovými zemiakmi

Dnes sa u nás opäť varilo bezlepkovo, bezlaktózovo a vegánsky. Zeleninová fašírka, prívarok z domácej cukety, nové zemiačky zo záhradky - kombinácia, ktorá zaručene nesklame! Poďte si to s nami uvariť:

Potrebujeme:

Prívarok: 500 g cukety, 1 cibuľa, lyžica oleja, soľ, rastlinná smotana (nemusí byť vôbec)

Zeleninová fašírka: 1 uvarená mrkva, 1 uvarený kaleráb, 1 uvarený petržlen, 2 malé zemiaky, polovica malej cukety, 2 strúčiky cesnaku, lyžica chia semienok, lyžička soli, čierne korenie, mletá červená paprika, stonka rozmarínu, majorán, 3 lyžice pohánkovej múky, kukuričná strúhanka

Postup:

Očistíme cibuľu a nakrájame na kocky. Do hrnca dáme olej, naň cibuľu a opekáme dozlata. Potom pridáme na kocky nakrájanú cuketu aj so šupkou. Prilejeme poldeci vody, posolíme a dusíme domäkka. Keď je cuketa mäkká, prívarok rozmixujeme a ak ho treba rozriediť, prilejte trošku vody alebo rastlinnej smotany. Môžete dochutiť aj niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy.

Na fašírky si pripravíme zeleninu, ktorú dáme okrem cesnaku, zemiakov a cukety variť do vody. Zeleninový vývar potom môžete použiť do polievky. Keď je zelenina mäkká, nastrúhame alebo popučíme ju. Pristrúhame k nej zemiaky a cuketu. Pretlačíme cesnak a dochutíme korením a bylinkami. Namiesto vajca pridáme lyžicu chia semienok, posolíme a poriadne vymiešame. Zahustíme pohánkovou múkou a vytvarujeme fašírky, ktoré obaľujeme v kukuričnej strúhanke a dáme piecť na olejom vymastenú, rozpálenú panvicu.