Plnené guľky v kyslej kapuste

Čím viac sa blíži zima, tým viac v našej kuchyni rozvoniava kyslá kapusta. Pomedzi všetky možné jedlá, čo z nej doma varíme, sme sa tentoraz rozhodli pre plnené gule zo zemiakového cesta v kombinácii s dusenou kyslou kapustou.

Potrebujeme:

Cesto: múka, voda, varené zemiaky v šupke, soľ

Náplň: údené tofu, rastlinné maslo, cesnak, pór alebo cibuľa, soľ, mleté čierne korenie, mletá červená paprika

Príloha: na oleji, cibuľke a mletej červenej paprike dusená kyslá kapusta

Postup:

Zemiaky v šupke dáme variť do vody. Cca v pomere 1:2 k uvareným a roztlačeným zemiakom pridáme múku (zvyčajne používam polohrubú) a vodu podľa potreby, aby bolo cesto vláčne a nelepivé. Vyvaľkáme ho na hrúbku asi 0,5 cm a povykrajujeme štvorce. Na každý dáme náplň, ktorú si vymiešame z najemno nastrúhaného údeného tofu, masla, pretlačeného cesnaku, nadrobno nasekaného póru alebo cibule, soli a korenia. Vytvarujeme guľky a dáme variť do vriacej vody, kým nevyplávajú na povrch. Pomedzi to si dáme dusiť na olej s osmaženou cibuľou a mletou červenou paprikou kyslú kapustu. Keď je mäkká, môžeme ju zmiešať s guľkami a servírovať.