Cviklová polievka

Ďalšia z mojich obľúbených a jednoduchých polievok. Aj tí, čo nikdy nemali radi cviklu, si ju podľa mňa v takejto kombinácii obľúbia.  

Na 1,5 litrový hrniec potrebujeme:

1 cvikla, 1 mrkva, 1 petržlen, 2 väčšie zemiaky, olej, soľ, bobkový list, čierne korenie, vínny ocot alebo pár kvapiek citróna

Postup:

Na rozpálený olej dáme nakrájanú mrkvu. Opekáme ju a občas premiešame, kým nenadobudne zlatožltú farbu. Potom pridáme nakrájaný petržlen, cviklu, zemiaky, soľ, bobkový list a čierne korenie. Zalejeme vodou tesne nad povrch zeleniny a varíme, kým zelenina nezmäkne. Keď je mäkká, vyberieme bobkový list a celú polievku rozmixujeme. Dochutíme niekoľkými kvapkami vínneho octu alebo citrónu. Ak je príliš hustá, dolejeme vodu. Kto má rád smotanové verzie polievok, môže si pridať smotanu, ale polievka je chutná aj bez nej.