Syrovo-bakalažánové lasagne

Keď som dnes videla môj dnešný výtvor, neverila som, že ho vôbec zverejním. Na pohľad to nevyzeralo veľmi vábne, ale chutilo to výborne a nakoniec ani ten môj styling nie je až taký zlý, čo poviete? :)

Potrebujeme:

baklažán, cherry paradajky, cibuľa, sójová smotana, slnečnicové semienka, ovsené vločky, soľ, olej, eidam, mozzarella

Postup:

Baklažán, paradajky a cibuľu nakrájame na kocky. Cibuľu orestujeme, pridáme baklažán a prudko opečieme. K nemu potom pridáme paradajky a chvíľu dopekáme. Podlejeme troškou vody a dusíme asi päť minút. Odstavíme a k zmesi prilejeme sójovú smotanu, prisypeme hrsť ovsených vločiek a slnečnicových semien, posolíme a vymixujeme. Vzniknutú omáčku vrstvíme na lasagne, posypeme mozzarellou a eidamom. Dáme zapiecť do rúry a ak lasagne chcete pekne rovnomerne nakrájať, nechajte ich vychladnúť.