Pečeme pro vegany – Nicole Just

Marec - mesiac knihy ukončím opäť jednou krátkou recenziou na knihu plnú vegánskych koláčikov. Kniha s názvom Pečeme pro vegany napísala Nicole Just, ktorá žije v Berlíne. Od r. 2009 sa stravuje vegánsky a od r. 2010 píše na svojom blogu o svojich  skúsenostiach s týmto životným štýlom. Knihu vydalo vydavateľstvo Vašut a má 64 strán. Obsahuje 43 receptov na pečivo prevažne z treného, piškótového a kysnutého cesta a cesta na quiche. Veľká časť receptov je venovaná sladkým koláčom, no nájdete tu aj recepty na slaný pizza chlieb s bylinkami, rozmarínový chlieb s paradajkami, mrkvový chlieb s orechmi či špenátový quiche so šampiňónmi.

Fotky: Fotografie nafotil profesionálny fotograf Thorsten Suedfels.

Foodstyling: Foodstyling je opäť jednoduchý a zrozumiteľný. Foodstylistky radi používajú omrvinky, poprašky cukru na koláči i mimo neho, kvapky oleja mimo tanier, múku od miesenia vedľa misy... Biele vysvietené pozadie s krásnymi taniermi, štýlovými príbormi, vyžehlenými obrusmi a prestieraním tu neuvidíte. Dokonalú čistotu okolo tanierov na fotkách nehľadajte, ani detailne symetrické tvary koláčov či chlebov. Ani len v súčasnosti moderné raw torty nemajú ten klasický dokonalo vyhladený, rovnomerný vzhľad a to je mne osobne veľmi sympatické.

Ingrediencie: Autorka v receptoch používa ingrediencie vegánom blízke - vegánsky margarín, sójové mlieko, vegánska čokoláda, rastlinná smotana, vajcia v recepte väčšinou nahrádza 2 lyžičkami sójovej múky alebo jablkovým pyré. Tieto potraviny zoženiete najmä v špecializovaných predajniach so zdravou výživou.

Dizajn: Obálka hneď človeka zaujme, je na nej krásne vyzerajúci vegánsky cheescake s ovocím, samozrejme, s receptom vo vnútri. Rozdelená ja do štyroch kapitol, ktoré sú jasné a prehľadné, fotografie lahodne vyzerajúcich koláčikov určite oslovia aj tých, ktorí nie sú zástancami vegánskej stravy.

Cena: Kniha stojí od 5 do 7 eur.

Kto sa knihe poteší: V knihe nájdete veľa rôznych inšpirácií na vegánske pečenie. Vďaka nej sa naučíte, ako upiecť klasické kysnuté buchty, chlieb či roládu z piškótového cesta. Je v nej naozaj pestrý výber rôznorodých koláčikov, muffinov, toriet, kysnutého pečiva a drobného pečiva. Každý recept má vypočítané množstvo kalórií na jednu porciu a uvedené je aj množstvo bielkovín, tukov a sacharidov.